Температурные режимы при выпечке хлеба в - Режим выпечки хлебных изделий

Заключительным этапом производства хлеба является выпечка. Для выпечки 1 кг хлеба требуется кДж. Эта теплота расходуется на испарение влаги из тестовой заготовки и её прогревания до температуры, при которой тесто превращается в хлеб.

Длительность выпечки хлебобулочных изделий

На нашем интернет портале море информации по пищевой и перерабатывающей промышленности, АПК и пищевой тематике. Главная страница » Статьи » Процессы, проходящие при выпечке хлеба и ее режимы. Процессы, проходящие при выпечке хлеба и ее режимы.

Какие изменения происходят с тестом во время выпечки? Температура внутри хлеба постепенно повышается. Тесто, вначале влажное, делается более сухим.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты

Похожие статьи

• Как в духовке приготовить картофель в фольге в духовке рецепт пошагово
• Настойка из черной смородины с водкой - Настойка из черной смородины на водке: рецепт приготовления
• Прически скайрим физика - Греческие прически c фото современное воплощение
• Опоры своими руками для каприфоли - Кофр своими руками для велосипеда.(для инструмента) Сообщество